ホタルイカ&酢味噌
家呑みで、ホタルイカを酢味噌で食べました。

Contents
タレは酢味噌以外では?
酢味噌以外でしたら、こういったタレも合うようです。
- わさび醤油
- ショウガ醤油
- 醤油マヨネーズ
- オリーブオイルとレモン汁と塩
ホタルイカとは?
ホタルイカの紹介はこちらから
https://foodrink.work/main/detail.php?id=4019
刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくり、辛子酢物、飴炊きなどがある。
「富山湾の神秘」と呼ばれるホタルイカは、刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくりなどで食べられる。ホタルイカの辛子酢物は、ホタルイカを茹で、浅葱・ミョウガ・生姜・ワカメと一緒に盛りつけ、辛子酢味噌をかける。ホタルイカの飴炊きは、ホタルイカを茹で、しょうゆ・酒・砂糖・水飴・七味唐辛子を混ぜたものと和える。
ホタルイカの旬の時期は3月~5月頃の春から初夏にかけてといわれています。
季節のものは食べるようにしています。
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