ホタルイカ＆酢味噌

2022年3月27日

家呑みで、ホタルイカを酢味噌で食べました。

タレは酢味噌以外では？

酢味噌以外でしたら、こういったタレも合うようです。

• わさび醤油
• ショウガ醤油
• 醤油マヨネーズ
• オリーブオイルとレモン汁と塩

ホタルイカとは？

ホタルイカの紹介はこちらから

https://foodrink.work/main/detail.php?id=4019

刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくり、辛子酢物、飴炊きなどがある。
「富山湾の神秘」と呼ばれるホタルイカは、刺身、姿煮、釜揚げ、沖づくりなどで食べられる。ホタルイカの辛子酢物は、ホタルイカを茹で、浅葱・ミョウガ・生姜・ワカメと一緒に盛りつけ、辛子酢味噌をかける。ホタルイカの飴炊きは、ホタルイカを茹で、しょうゆ・酒・砂糖・水飴・七味唐辛子を混ぜたものと和える。

ホタルイカの旬の時期は3月～5月頃の春から初夏にかけてといわれています。

季節のものは食べるようにしています。