今年の春、タケノコをスーパーで買って若竹煮を作りました(2023/4)
近所のスーパーで、タケノコを1本(598円)買いました。
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皮がしっかりついた立派なものです。
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米ぬかもレジでもらえましたので、アク抜きします。
- 米ぬか:もらった分
- 赤唐辛子:輪切り唐辛子しかなかったので少々
- たけのこがかぶる量の水
タケノコが浮いてこないように、落し蓋をして1時間ぐらい。竹串がすっと刺さるまで。
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冷ましてから、切ってわかめと煮ました。
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見た目は良かったのですが、ちょっとエグみがありました。
機会があれば来年再チャレンジしたいと思います。
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